T.O.H.冠軍莊園
葡萄酒、深色莓果、發酵酒香、熱帶水果，尾韻帶有焦糖巧克力及太妃糖。
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T.O.H.冠軍莊園
葡萄酒、深色莓果、發酵酒香、熱帶水果，尾韻帶有焦糖巧克力及太妃糖。
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【咖啡保存方式】
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衣索比亞 谷吉 哈羅瓦丘 二氧化碳浸漬日曬
生豆資訊
國家：衣索比亞
莊園/地區/產地：谷吉 烏拉嘎 哈羅瓦丘 Ethiopia Guji Uraga Solomo Haro Wacho (註1)
處理法：二氧化碳浸漬日曬
品種：74112 (註2)
海拔：1920M-2250M
等級：G1
註1. 哈羅瓦丘Haro Wacho T.O.H.冠軍莊園
註2. T.O.H.2023 非洲日曬冠軍生豆品種
烘焙資訊
焙度：中淺焙
失水率：13.7%
風味評比(0-5)
風味描述
葡萄酒、深色莓果、發酵酒香、熱帶水果，尾韻帶有焦糖巧克力及太妃糖。
手沖沖泡建議
濾掛包/掛耳包沖泡建議
*以上為樂玩精品咖啡實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
咖啡生豆照片
咖啡熟豆照片
背景故事
二氧化碳浸漬法，亦稱為"厭氧處理法"(Anaerobic Fermentation)。這種方法源自法國勃艮第南部薄酒萊區，最初用於葡萄酒釀造，如今卻在咖啡世界中引領著風味的創新。
傳統的處理法，如日曬、水洗和蜜處理，早已為人熟知。而"特殊處理法"成為了一個統稱，代表著這些與眾不同的處理方法。近年來，在世界咖啡賽(WBC)和世界沖煮大賽(WBrC)等比賽中，特殊處理法的豆子佔比已超過八成，顯示了它的受歡迎程度。
二氧化碳浸漬法有著獨特的風味特點，能夠增加咖啡豆的酸甜感和花果香。回顧2015年的WBC賽事，沙夏(Sasa)以這種方法一戰成名，成功地將窒息式發酵法引入咖啡產業。2022年的WBrC冠軍，徐詩媛(Sherry)同樣選擇使用二氧化碳浸漬日曬豆參賽，再度證明了這種處理法的優異。
書籍《咖啡冠軍》中詳細描述了二氧化碳浸漬的製作重點。簡而言之，這種方法將咖啡櫻桃放入不鏽鋼容器中密封，注入二氧化碳，阻止好氧菌的生長，促使乳酸菌和酵母菌主導發酵過程，這即是二氧化碳浸漬法。
【購物須知】
一、咖啡經包裝後產生澎/扁包情形，乃因咖啡豆特性不同，而有不同的排氣現象。
二、咖啡屬農產品，因季節、天氣狀況與栽種環境因素，每批次會呈現不盡相同的風味。
【退貨退款須知】
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