哥倫比亞 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理

NT$400

產品特色

楊梅、蔓越莓、草莓優格、紅色莓果、粉色花香。

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重量/規格

¼磅=112g ±5%

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生豆
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熟豆
¼磅 =112g ± 5%
濾掛
一盒10入/每入12g ± 1%

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理
Colombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra


生豆資訊

國家:哥倫比亞

莊園/地區/產地:安蒂奧基亞省 露易莎莊園 Antioquia Finca La Luisa

處理法:水果蜜處理

品種:卡杜拉 Caturra

海拔:1720~2000M

等級:SHB


烘焙資訊

焙度:中淺焙

失水率:13%


風味評比(0-5)

Colombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra 哥倫比亞 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理 風味評比


風味描述

楊梅、蔓越莓、草莓優格、紅色莓果、粉色花香


手沖沖泡建議

Colombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra 哥倫比亞 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理  手沖建議


濾掛包/掛耳包沖泡建議

Colombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra 哥倫比亞 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理 濾掛包沖泡建議

*以上為樂玩精品咖啡實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同


咖啡生豆照片

Colombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra 哥倫比亞 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理 生豆

咖啡熟豆照片

Colombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra 哥倫比亞 露易莎莊園 莓好時光 水果蜜處理 熟豆


背景故事

  露易莎莊園(Hacienda Luisa)是位於哥倫比亞的一個有著百年歷史悠久的莊園,最早以前不是種咖啡,而是養牛、種植甘蔗的農場。當咖啡豆開始盛行時轉型成咖啡莊園,並設有自家的咖啡處理場,販售帶殼豆。

  直到 5 年前現任莊主 Juan Pablo 決定專精於生產精品咖啡、規劃小範圍的實驗品種,結合日曬、蜜處理與實驗型的發酵處理法,走出不一樣的路。一開始的發酵實驗批次是用塑膠桶作二氧化碳浸漬,Juan 為了嘗試更大的量體,購入釀啤酒用的大型不鏽鋼桶,測試後發現風味一鳴驚人!Juan 嘗試各種發酵處理方式,不同的微生物、酵母,還有更少見、更特殊的發酵方式,如水果汁,在一次次的實驗中,水果蜜處理就此誕生!

  品種卡杜拉 (Caturra)是阿拉比卡的後代,風味醇厚甜美而溫潤。使用水果汁,作為水果蜜處理的發酵原料,產出的水果風味清新自然。

【水果蜜處理步驟】

  1. 第一步是將咖啡櫻桃放入加壓不銹鋼罐中,注入二氧化碳形成厭氧環境。咖啡櫻桃會在罐中發酵五天,發酵完成後會回收咖啡櫻桃的果汁。
  2. 發酵後的咖啡櫻桃去皮,接著進行第二次水果發酵。
  3. 回收的咖啡櫻桃果汁與「蜜桃水果果汁」混合發酵三天。
  4. 最後,慢速乾燥五天,即完成整個處理過程。

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