什麼是咖啡? 5 QA知道你適合什麼咖啡!

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什麼是咖啡?

咖啡是指經過烘焙的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所製作沖泡的飲料。

咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟農作物。

想要製作咖啡豆必須採摘那些成熟的咖啡果。

成熟的咖啡果樣子很像櫻桃(所以也有人稱為咖啡櫻桃coffee cherry或咖啡漿果coffee

berry)，將咖啡果去掉外層的果皮、果肉，最裡面的淺色種子就是我們所說的咖啡豆。

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把咖啡豆從咖啡果實裡面取出來，其實不是一件容易的事。

咖啡果實中的種子，不但被果皮和黏黏的果肉包裹著，它本身還有內外兩層種皮：比較厚的外種皮俗稱紙皮（４），而薄如蟬翼的內層皮膜俗稱銀皮（３）。

必須把這兩層都剝掉，才能取出我們想要的咖啡豆。

 

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圖片說明

1.切割面

2.胚乳

3.表皮(銀皮)

4.紙皮

5.內果皮

6.果膠層

7.中果皮

8.外果皮

辛苦的咖啡農們摘採下的咖啡櫻桃經過各色加工處理法與乾燥後會變成常見的咖啡生豆，再經由烘焙師精細的烘焙技術後便會成為大家熟悉的咖啡豆又稱為咖啡熟豆。

 

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你心目中的咖啡?

每次手拿豆單都不知道該點什麼嗎?

只要回答下面幾個問題，就可以找到你心目中所想要找的咖啡!

 

A：

以下的哪個選項與您偏好的咖啡風味口感最為相近？

1分 產地特色鮮明、層次豐富

3分 風味飽滿、平衡圓潤

5分 濃郁厚實、苦甜回甘

 

B：

您接受咖啡中的果酸嗎？

1分 能接受明亮的酸質

3分 接受咖啡帶些許果酸

5分 完全不能接受

 

C：

您接受咖啡中的苦味嗎？

5分 咖啡就是要喝苦的

3分 可以稍微帶點苦味

1分 完全不能接受

 

 

D：

您喜歡日曬豆多些還是水洗豆多些？

1分 水洗

3分 日曬

 

E：

您更喜歡哪一種風味？

1分 花香果酸

3分 堅果、奶油可可

5分 煙燻、黑巧克力

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接下來，我們來看看分數

 

５-１２分：您適合 淺焙、中淺焙

樂玩推薦的淺焙、中淺焙咖啡有例如：衣索比亞科契爾水洗、經典銀鑽掛耳包

 

１３-1８分：您適合 中焙

樂玩推薦的中焙咖啡有例如：印尼爪哇盧耳山的祝福、經典黑鑽掛耳包

 

1９-２３分：您適合 中深焙

樂玩推薦的中深焙咖啡有例如：印尼迦佑黃金曼特寧、經典曼巴咖啡

 

 

結語

其實不管是測試還是樂玩推薦，都只是為了讓客人們更快找到也許適合自己的咖啡。想找出

自己喜歡的咖啡風味更是需要親身品嘗過，並且感受舌根與心靈上回饋給您的回應。建議嘗

試各種不同的焙度以及風味，也許會有讓您意想不到的驚喜！