【咖啡生豆的處理】雙重厭氧發酵處理法
雙重厭氧發酵處理法
上次說完厭氧日曬和厭氧慢乾日曬(這是什麼？點我看說明)，這次我們來聊聊雙重厭氧發酵處理法吧！
程序極其複雜的雙重厭氧發酵處理法與一般的厭氧處理法只發酵一次不同，雙重厭氧發酵處理法將無去除果皮及果肉的完整咖啡櫻桃做全果發酵並去除果皮後再進行一次發酵(等於發酵了兩次呢)。
因為這獨特的發酵方式，樂玩引進了新豆艷夏花荔來與饕客們一起同享！
該款艷夏花荔在全果厭氧發酵28小時，將果皮去除後，再額外進行40小時的去果皮厭氧發酵，其發酵過程中需使用特定的密閉容器，同時控制容器中PH值及溫度等變因，來確保咖啡豆最終的品質。
哥倫比亞 天堂莊園主Diego頂尖的實驗手法及費時耗神的後製處理，使這款艷夏花荔咖啡擁有獨一無二的爆炸香氣，2023年，新上架以貴婦最愛咖啡之稱的 玫瑰茶 ，浪漫優雅的香味，甚稱女神專屬精品咖啡，樂玩精品咖啡推出雙重厭氧處理法 天堂莊園系列，讓喜愛精品咖啡的您一齊體驗其中奧秘。
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