巴西 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬

NT$40

產品特色

腰果、李子、黑巧克力,焦糖香氣,口感扎實綿密。

COE入選肯定莊園波特拉莊園(Sítio Portella)出品。

產品注意事項/取貨資訊

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【咖啡保存方式】
咖啡豆最佳賞味期限二個月 ; 濾掛包六個月。皆需存放於乾燥陰涼處。

優惠訊息

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重量/規格

生豆100g / 熟豆1/4磅 / 濾掛12克x10入

選項

數量

海拔高度
1400M
品種
紅卡杜艾
焙度
中淺焙

巴西 米納斯吉拉斯 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬


生豆資訊

國家:巴西

莊園/地區/產地:米納斯吉拉斯州 波特拉莊園

處理法:日曬

品種:紅卡杜艾

海拔:1400 M


烘焙資訊

焙度:中淺焙

失水率:13.1


風味評比(0-5)

巴西 米納斯吉拉斯 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 焦糖香氣


風味描述

腰果、李子、黑巧克力,焦糖香氣,口感扎實綿密。


手沖沖泡建議

巴西 米納斯吉拉斯 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 焦糖香氣


濾掛包/掛耳包沖泡建議

巴西 米納斯吉拉斯 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 焦糖香氣

*以上為樂玩精品咖啡實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同


咖啡生豆照片

巴西 米納斯吉拉斯 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 焦糖香氣

咖啡熟豆照片

巴西 米納斯吉拉斯 波特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 焦糖香氣


背景故事

🔸品種卡杜艾(Catuai)的原意為 Guarani multo mom,意思是“非常好”。

🔸卡杜艾亦為阿拉比卡混血品種,乃Mundo Novo蒙多諾沃(新世界)與Caturra卡杜拉的混血品種,有比較好的抗自然災害能力,特別是抗風抗雨,它繼承了卡杜拉樹身低的優點,一改蒙多諾沃的缺點;另一優點是結果紮實,遇強風吹拂不易脫落,彌補了阿拉比卡果子弱不禁風的缺陷。

🔸卡杜艾(Catuai)咖啡品種是在 1949 年由黃色 Caturra 和 Mundo Novo 雜交而成,最初稱為 H-2077。是大多數咖啡生產國的主力作物之一,有黃色漿果(Catuai Amerelo)與紅色漿果(Catuai Vermelho)兩種類型;雖然不同的產區和處理法會造就出不同的風味,但巧克力、焦糖、蜂蜜、杏仁和香料,是卡杜艾(Catuai)常見的風味,一般來說的焙度是淺焙到中焙之間最能展現其風味。

🔸目前的研究顯示紅色的卡杜艾跟黃色的卡杜艾風味並沒有顯著差異,一般來說紅色卡杜艾果實更加飽滿,而黃色卡杜艾較為柔軟,但主要還是取決於種植海拔與氣候,但紅色卡杜艾,在經驗上比較容易獲得更複雜的風味。

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波特拉莊園(Sítio Portella)是由Edir José de Carvalho 1994年開始經營,並致力於提高咖啡品質的工作。在2004年,該莊園所生產的咖啡豆被獲選為巴西米納斯吉拉地區(MINAS GERAIS)最佳50支咖啡豆,2019年所生產的咖啡豆更是進入COE評比之中。

由於波特拉莊園沒有乾燥機械,因此在日曬的過程中,採取緩慢且長時間的慢速乾燥為主。一天翻動生豆的頻率高達10~12次,藉此來獲得更為良好,且平穩的水分含量及水活性。


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ㄩ【購物須知】
一、咖啡經包裝後產生澎/扁包情形,乃因咖啡豆特性不同,而有不同的排氣現象。
二、咖啡屬農產品,因季節、天氣狀況與栽種環境因素,每批次會呈現不盡相同的風味。


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