哥倫比亞 露易莎莊園 蜜桃樂園 水果蜜處理

NT$130

產品特色

水蜜桃、甜桃、香草蛋糕,飽滿果汁感及果香餘韻

 

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【咖啡保存方式】
咖啡豆最佳賞味期限二個月 ; 濾掛包六個月。皆需存放於乾燥陰涼處。

優惠訊息

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重量/規格

生豆100g / 熟豆¼磅 / 濾掛10入 x 12g ±1~5%

選項

數量

哥倫比亞 露易莎莊園 蜜桃樂園


生豆資訊

國家:哥倫比亞

莊園/地區/產地:安蒂奧基亞省 露易莎莊園 Antioquia Finca La Luisa

處理法:水果蜜處理

品種:卡杜拉 Caturra

海拔:1720~2000M

等級:SHB


烘焙資訊

焙度:中淺焙

失水率:12%


風味評比(0-5)

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 飽滿果汁感


風味描述

水蜜桃、甜桃、香草蛋糕,飽滿果汁感及果香餘韻


手沖沖泡建議

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 飽滿果汁感


濾掛包/掛耳包沖泡建議

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 飽滿果汁感

*以上為樂玩精品咖啡實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同


咖啡生豆照片

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 飽滿果汁感

咖啡熟豆照片

哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 飽滿果汁感


背景故事

  露易莎莊園(Hacienda Luisa)是位於哥倫比亞的一個有著百年歷史悠久的莊園,最早以前不是種咖啡,而是養牛、種植甘蔗的農場。當咖啡豆開始盛行時轉型成咖啡莊園,並設有自家的咖啡處理場,販售帶殼豆。

  直到 5 年前現任莊主 Juan Pablo 決定專精於生產精品咖啡、規劃小範圍的實驗品種,結合日曬、蜜處理與實驗型的發酵處理法,走出不一樣的路。一開始的發酵實驗批次是用塑膠桶作二氧化碳浸漬,Juan 為了嘗試更大的量體,購入釀啤酒用的大型不鏽鋼桶,測試後發現風味一鳴驚人!Juan 嘗試各種發酵處理方式,不同的微生物、酵母,還有更少見、更特殊的發酵方式,如水果汁,在一次次的實驗中,水果蜜處理就此誕生!

  品種卡杜拉 (Caturra)是阿拉比卡的後代,風味醇厚甜美而溫潤。使用水果汁,作為水果蜜處理的發酵原料,產出的水果風味清新自然。「蜜桃樂園」有加州蜜桃果乾的香氣,與李子的果酸甜。

  • 【水果蜜處理步驟】
  1. 第一步是將咖啡櫻桃放入加壓不銹鋼罐中,注入二氧化碳形成厭氧環境。咖啡櫻桃會在罐中發酵五天,發酵完成後會回收咖啡櫻桃的果汁。
  2. 發酵後的咖啡櫻桃去皮,接著進行第二次水果發酵。
  3. 回收的咖啡櫻桃果汁與「蜜桃水果果汁」混合發酵三天。
  4. 最後,慢速乾燥五天,即完成整個處理過程。

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【購物須知】
一、咖啡經包裝後產生澎/扁包情形,乃因咖啡豆特性不同,而有不同的排氣現象。
二、咖啡屬農產品,因季節、天氣狀況與栽種環境因素,每批次會呈現不盡相同的風味。


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