哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵

NT$150

產品特色

👍CQI杯測師私心推薦😊

玫瑰、荔枝、可爾必思、水蜜桃,草莓與玫瑰氣息交織而成的餘韻,令人陶醉的風味。

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【咖啡保存方式】
咖啡豆最佳賞味期限二個月 ; 濾掛包六個月。皆需存放於乾燥陰涼處。

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重量/規格

生豆100g / 熟豆1/4磅 / 濾掛10入x 12g +/-0.5g

選項

數量

濾掛
一盒10入/每入10~12g +/-0.5g
熟豆
1/4磅=112克 +/-0.5g
生豆
一包=100克 +/-0.5g

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哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵
Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi  


生豆資訊

國家:哥倫比亞

莊園/地區/產地:考卡省 天堂莊園 Cauca Finca El Paraiso

處理法:雙重厭氧發酵

品種:Castillo、Colombia、Caturra

海拔:1850M-2050M


烘焙資訊

焙度:中淺焙

失水率:13.3%


風味評比(0-5)

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi 哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵  咖啡風味描述


風味描述

玫瑰、荔枝、可爾必思、水蜜桃,草莓與玫瑰氣息交織而成的餘韻,令人陶醉的風味。


手沖沖泡建議

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi 哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵  手沖建議


濾掛包/掛耳包沖泡建議

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi 哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵  濾掛沖泡建議

*以上為樂玩精品咖啡實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同


艷夏花荔介紹


咖啡生豆照片

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi 哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵  生豆

咖啡熟豆照片

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi 哥倫比亞 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭氧發酵  熟豆


背景故事

    當提到哥倫比亞的天堂莊園時,不得不想到它的獨特之處,那就是由莊園主迪亞哥(Diego)所開發的實驗性咖啡處理方法——雙重厭氧發酵(Double Anaerobic Fermentation)。

    雙重厭氧發酵處理法是一種咖啡處理的創新方式,旨在改變咖啡豆的風味特點,並增添豐富的口感和風味層次。這種處理方法在咖啡處理過程中採用兩次厭氧發酵,以引導咖啡豆吸收更多的發酵風味。以下是雙重厭氧發酵處理法的一般過程:

  1. 首先,將咖啡櫻桃放入發酵槽中並密封起來,然後進行第一次發酵。
  2. 在第一次發酵完成後,將部分咖啡果取出,去除外皮,然後將含膠的帶殼豆放回密封容器中,進行第二次厭氧發酵。
  3. 最後,取出咖啡豆,並進行晾曬或烘乾,整個過程包括全果與去皮二階段的厭氧發酵,使咖啡豆充分吸收發酵風味。

  這種處理方法的優勢在於它能夠產生多樣的風味特點,包括水果、花香、香料等,並使咖啡豆的風味變得更加複雜和豐富。天堂莊園的迪亞哥以這種獨特的處理方法,將咖啡的風味提升到一個令人難忘的境地,也因此贏得了廣泛的讚譽和喜愛。


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咖啡風味懶人包

【購物須知】
一、咖啡經包裝後產生澎/扁包情形,乃因咖啡豆特性不同,而有不同的排氣現象。
二、咖啡屬農產品,因季節、天氣狀況與栽種環境因素,每批次會呈現不盡相同的風味。


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