哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗

NT$80

產品特色

伯爵茶、薄荷、紅糖、紅棗、可可、黑巧克力。

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咖啡豆最佳賞味期限二個月 ; 濾掛包六個月。皆需存放於乾燥陰涼處。

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重量/規格

生豆100g / 熟豆¼磅 / 濾掛10入x 12g ±1%

選項

數量

生豆
一包=100g ±1%
熟豆
1/4磅=112g ±1%
濾掛
一盒10入/每入10~12g ±1%

哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗
Colombia Huila Santa Ana TRIBLE anaerobic washed 


生豆資訊

國家:哥倫比亞

莊園/地區/產地:薇拉省 Hulia

處理法:厭氧三重奏水洗 TRIBLE anaerobic washed

品種:黃波旁 Yellow Bourbon

海拔:1750M


烘焙資訊

焙度:中焙

失水率:14.2%


風味評比(0-5)

Colombia Huila Santa Ana TRIBLE anaerobic washed 哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗  咖啡風味描述


風味描述

伯爵茶、薄荷、紅糖、紅棗、可可、黑巧克力。


手沖沖泡建議

Colombia Huila Santa Ana TRIBLE anaerobic washed 哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗   手沖建議


濾掛包/掛耳包沖泡建議

Colombia Huila Santa Ana TRIBLE anaerobic washed 哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗 濾掛沖泡建議

*以上為樂玩精品咖啡實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同


聖安納介紹

厭氧三重奏


咖啡生豆照片

Colombia Huila Santa Ana TRIBLE anaerobic washed 哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗   生豆

咖啡熟豆照片

Colombia Huila Santa Ana TRIBLE anaerobic washed 哥倫比亞 聖安納 厭氧三重奏水洗  熟豆


背景故事

 

獨特厭氧三重奏 水洗TRIBLE anaerobic washed

  TRIBLE anaerobic washed處理法是一種獨特的咖啡處理技術,台灣豆商給予「厭氧三重奏」的中文命名,更凸顯其獨特風味。首先,在咖啡漿果清洗後進行第一次厭氧發酵,利用漿果本身的酵母菌和天然糖分,在無氧環境中引發獨特風味。隨後,果皮去除後進行第二次厭氧發酵,進一步調整風味。最終,在乾燥前進行水洗處理,為豆子注入清新純淨。這種處理法中,發酵過程在漿果和果皮階段皆發揮關鍵作用,呈現出豐富而獨特的風味。在烘焙階段,由於水洗使豆子密度增加,可採用中焙方式,突顯可可和黑巧克力風味。

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【購物須知】
一、咖啡經包裝後產生澎/扁包情形,乃因咖啡豆特性不同,而有不同的排氣現象。
二、咖啡屬農產品,因季節、天氣狀況與栽種環境因素,每批次會呈現不盡相同的風味。


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