【咖啡豆的出處】巴拿馬 唐胡立安莊園

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莊園介紹

 

巴拿馬唐胡立安莊園（Panama Finca Don Julian）由巴拿馬莊園主 Hea Burnesky經

營。

莊園主 Hea Burnesky用心於維護整個園內生態，莊園內大量的保留了原始遮蔭樹和許多

的原生樹種，莊園主解釋：保留許多原生樹種雖然限制了莊園的年產量，但卻可以提升品

質和風味，咖啡樹是需要和周遭環境互利共生的，如果砍筏掉這些樹雖然可以增加產量卻

會大大的傷害咖啡品質，因此莊園內甚至還可以找到許多保育類的動植物。

唐胡立安莊園培育出兩款豆子在最佳巴拿馬競賽獲獎無數。其中一款就是帕卡瑪拉品種。

帕卡瑪拉（Pacamara）為近年來在國際杯測賽事逐漸嶄露頭角的新興美味品種，於1958

年在薩爾瓦多所培育出來的混血品種，它承襲了象豆（Maragogype）的碩大與豐富的酸

質也繼承了波旁（Bourbon）變種帕卡斯（Pacas）的香氣與甜感，因而生產出風味獨

特、酸質優異、甜感具佳、體型壯碩的傑出品種。

 

地形介紹

 

唐胡立安莊園位於巴拿馬波魁特（Boquete）產區的地形優勢

1、波魁特區位在中美洲最高Baru火山， 莊園位置更在海拔1650公尺， 也幾乎是巴拿馬境

內種植咖啡最高海拔。

2、擁有肥沃的火山土壤。

3、獨特的微氣候。

波魁特區大概可以分成七到十個不同的微氣候區。在乾季時會被來自太平洋的雲霧籠罩，這

樣的雲霧被稱為”水平降水”，使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季，也

就是採收季，會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開

始收成；咖啡果實的成熟時間也比其他地區長一個月左右，讓咖啡樹與果實有更多的發展時

間。

 

唐胡立安莊園歷年獲獎紀錄

 

2020 最佳巴拿馬競賽 帕卡瑪拉組 第五名(Pacamara)

2015 最佳巴拿馬競賽 傳統日曬組 第一名(Typica )

2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名(Pacamara)

2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名(Pacamara)

2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名

2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名

2011 最佳巴拿馬競賽 第六名

2010 最佳巴拿馬競賽 第八名

2009最佳巴拿馬競賽 第三名

2008最佳巴拿馬競賽 第五名

 

結語

 

因為地域性優異肥沃的火山土壤，獨特的微氣候，再加上優良的品種以及良好的栽培技巧，

孕育出令人為之驚艷的風味表現。

樂玩咖啡為了帶給顧客們更好的體驗，特地找到了此款唐胡立安莊園的藝伎豆，它富有濃

郁的橙花、杏桃、葡萄柚、奶油可可，尾韻夾帶了飽滿果汁感，令人回味無窮。

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