無論您對咖啡的喜好如何，都有機會在瓜地馬拉找到它

－無論您對咖啡的喜好如何，都有機會在瓜地馬拉找到它－
瓜地馬拉：一個面積為 108,890 平方公里的小國，出產世界上最好的咖啡

🇬🇹瓜地馬拉共和國 Guatemala

　　位於中美洲，西瀕太平洋，東臨加勒比海，北與墨西哥接壤，東北鄰貝里斯，東南鄰宏都拉斯和薩爾瓦多。國土約108,889 平方公里，是台灣三倍大，是著名的馬雅文明的發源地；全國年平均氣溫約在20~30度C之間，每年11月至4月為乾季，5月至10月為雨季，雨季時降雨量豐富。北部的低地平原佩滕是熱帶雨林，中部的高地上的火山可達4200米，國內有37座火山，其中四個是活躍的：帕卡亞火山、聖地亞古多火山、富埃戈火山及塔卡那火山。以咖啡為農產大宗，為全世界第六大咖啡生產國，共有八個不同的咖啡種植區。憑藉其廣泛的氣候和海拔高度，幾乎任何地方瓜地馬拉都可以種植優質且非常不同的咖啡。

🇬🇹瓜地馬拉知名代表性咖啡 🎖安堤瓜花神、🎖薇薇特南果

　　瓜地馬拉曾經是瑪雅文明的中心，儘管瑪雅文明中未曾發現咖啡文明，但今天，瓜地馬拉大多數的咖啡種植生產者都自詡為瑪雅人的後裔。

　　瓜地馬拉的緯度在15度左右，左鄰太平洋，右為加勒比海。靠太平洋這一邊的Sierra山脈是瓜地馬拉咖啡的主要種植區。瓜地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。因為山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜地馬拉的八大咖啡產區，各有不同的風味及特色。其中安提瓜和薇薇特南果這個產區的咖啡聞名於世。

　　瓜地馬拉 安提瓜花神咖啡的風味口感特徵：帶有細緻花香、質地柔和，近乎透明的乾淨體酯，與花神這個名字十分相稱，因緣巧合之下，La Minita位在瓜地馬拉的Las Pastores處理場，以及Bella Carmona莊園，不約而同地使用此名，作為咖啡豆的品牌名稱。

　　瓜地馬拉的咖啡屬阿拉比卡種，多以水洗法處理，在較遠的西北方有一片薇薇特南果高地，因為海拔高於1500m，所產咖啡具有高海拔咖啡質地堅硬，酸性較強且具豐富滋味的特色，亦是瓜地馬拉極有特色的咖啡之一。

☑ANTIGUA安提瓜
　　典型的火山咖啡，也是瓜國最有名的產地，周圍有三座火山，土壤肥沃、日夜溫差大、平均降雨量最低產區，幸好有火山浮石有助保持土壤水份；而產區內也保有大量的原始森林，讓土壤中充斥著豐富的鉀離子，兩者相加，讓安提瓜產區的咖啡植物有著源源不絕的營養健康成長。本區名氣響高售價較高，早期有不少其它產區經常偷運咖啡櫻桃到安提瓜後製，並以安提瓜之名銷售。2000年成立安地瓜咖啡協會，為該產地建立認證制度及標章，杜絕仿冒品破壞該區咖啡豆品質。
⛰️海拔：1500~1700m   🌱品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：優雅且氣味平衡，含有豐厚的香氣和極甜的味道
   🛒暢銷豆：安提瓜花神水洗中淺焙
   花香、高山冷杉香氣、茶香、蜂蜜。入口酸甜變化非常細膩，尾韻有巧克力與莓果的甜酸。

☑VOLCANIC SAN MARCOS 聖馬可火山產區
　　這裡是瓜地馬拉氣侯最溫暖且降雨量也最多的咖啡產區。面向太平洋的山坡最早得到雨水，因此開花期也較早，此產區的大部份莊園都有自己的水洗工廠及處理廠；由於採收時節常出現不可預期的降雨，因此會將咖啡放在院子裡以日曬方式晒半乾，再以機器低溫方式烘乾。
⛰️海拔：1300~1800m 🌱品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：風味中帶有清淡的花香、突出的酸度和好的醇厚度

☑ACATENANGO VALLEY 阿卡特南果產區
　　此區咖啡生長集中在阿卡特蘭果山谷，名稱源自此地的火山。是八大產區中最小的區域，有著特殊的微型氣候。白天，因太平洋的照拂下，從海岸捎來潮濕的熱空氣；黎明與夜晚時分，則接收來自瓜地馬拉高地捎來的乾冷空氣。過去生產者會將咖啡賣給「郊狼」，將咖啡櫻桃運到安提瓜，以獲取較高的價格；如今此產區的咖啡是coe優勝榜的常客，已廣被認同。
⛰️海拔：1300~2000m 🌱品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：突出的酸度、香韻、風味平衡並有清亮的後韻

☑TRADITINAL ATITLAN 阿蒂特蘭湖產區
　　此區的咖啡園位於阿蒂特蘭湖附近，位於阿卡特蘭果產區的西邊，阿提特蘭是瓜國5個火山質地產區中，土壤有機含量最豐富的一區；經阿提特蘭產區認證的咖啡，有90%的咖啡沿著阿提特蘭湖邊的極陡之斜坡栽種。位於海拔1500m的湖區風景優美，近年來已擄獲不少遊客及作家的心，接近中午及午後都會刮起名為「帶走罪惡的風」加上當地生態環境多樣化，已有不少地區成立私人保護區，都市的擴張等因素，此區的咖啡生產受到不少威脅，不少農民都認為把出土地出售比繼續種植咖啡有利。
⛰️海拔：1500~1700m 🌱品種：波旁、鐵皮卡、卡杜☕拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：亮麗的芳香氣息、帶有柑橘般酸味和平衡的風味

☑FAIJANES PLATEAU 法拉漢尼斯
　　位於安地瓜產區東邊，深受活火山帕卡雅影響；火山浮石土壤、高海拔、雨量豐、濕度高。晨間霧氣重、中午散盡，陽光普照，賦予了法拉漢尼斯平原的咖啡豆有著比安提瓜更鮮明的特色，咖啡甜度極高，核果香氣與圓潤的純厚度。
⛰️海拔：1400~1800m 🌱品種：波旁、、PACHE、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：亮麗且穩定的酸度，風味飽滿和獨特的醇厚度

☑FOREST COBAN 雨林柯班產區
　　瓜地馬拉年雨量第二高咖啡產區－科班，這個名字來自於 Q'eqchi 語言的「CobʼAn」，代表意思是「多霧的地方」。有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高濕度熱帶雨林的呼應，讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濃濃細霧。豐沛的水量與濕度造成這裡的咖啡有著獨特的「新鮮水果」與「桃李調性」，並擁有良好的醇厚度與活潑的酸值，以及細緻怡人的風味香氣。
⛰️海拔：1300~1500m 🌱品種：波旁、馬拉戈希貝、PACHE、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：新鮮水果、桃李調性、明亮酸值、良好醇厚度

☑NEW ORIENTE 新東方　
　　瓜國最東邊的產區－新東方乃是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的八大產區之一，此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。從1950年開始，這個地區的咖啡種植幾乎完全由小農生產者種植；這裡的土壤由均勻混合許多礦物質的變質岩石所組成，與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同，但同樣含有許多營養成分，讓咖啡樹能有健康成長。
⛰️海拔：1300~1700m 🌱品種：波旁、PACHE、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：體佳，風味平衡，饒富巧克力韻。
🛒新東方阿波羅酒香日曬中淺焙熱帶水果、芒果、鳳梨，熟果酸甜，些許梅酒香氣。

☑HIGHLAND HUEHUE 薇薇特南果高原
　　瓜國最為出名的產區，位於西北部的薇薇高原，與中北部的雨林柯班、東北部的新東方，並列為瓜國三大無火山活動的產地，同時也是瓜國海拔最高的產區，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。是coe優勝榜與冠軍豆的常客。
⛰️海拔：1500~2000m 🌱品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾。
☕咖啡調性：優質、強烈的酸度、飽滿的風味並帶有悅人的紅酒調性

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