近期受到矚目新品種74110是什麼?

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前言
　　之前有跟大家聊過咖啡界的上流戰爭- COE(Cup of Excellence)卓越杯，Cup of Excellence 計劃誕生於 1999 年，當時成立的宗旨在幫助農民從他們的優質咖啡中獲得更多收益。

　　被公認是咖啡起源地的衣索比亞，終於在2020年加入Cup of Excellence卓越杯會員, 在2020-2021年二屆國際杯測競賽中，出現了 「74」「75」  這些開頭的品種名稱，以獨特的風味，拿下多座名次寶座，驚豔咖啡市場。

這些編號獨特的品種，究竟又有什麼特別之處呢??
為什麼衣索比亞咖啡COE競賽中如此受到好評？

　　衣索比亞產區差異非常大，每個產區、微型產區甚至農場生產的咖啡其杯測的風味輪廓也大不相同，但不管是哪個產區，只要是衣索比亞的阿拉比卡咖啡都讓許多人欲罷不能。

　　　　　　　　　

　　位在衣索比亞南方高原的西達摩（Sidamo）以生產高品質的阿拉比卡咖啡豆而聞名, 它與另一個咖啡生產大國肯亞相鄰。西達摩地區的咖啡樹生長在高海拔的山區約是1550~2200公尺，其區域雨量豐沛，日夜溫差大，加上種植密度較低，使得每個咖啡樹可以更好地吸收陽光和養分，因此產生的咖啡豆品質較高。西達摩咖啡豆通常具有水果和花香的味道，酸度中等，並帶有類似茶葉和柑橘的風味，是衣索比亞最受歡迎的咖啡品種之一。

　　在2020年COE卓越杯第一次在衣索比亞舉辦，西達摩這個產區獲獎無數，一夕之間也讓大家開始重視到這個產區，其中又以 74110，74112這幾個品種最受到矚目。

　　這些品種來自於1970年代開始在衣索比亞蔓延的咖啡果疫病(Coffee berry disease)
被感染的咖啡果樹，其漿果將逐漸由灰變成黑色，進而壞死，疫情蔓延將造成70%~80%以上的損失。

　　為避免咖啡果疫病的肆虐，衣索比亞政府在吉馬設立的吉馬農業研究中心(Jimma Agricultural Research Center, JARC)在1973-1975年之間，在衣索比亞各產區採集了639株咖啡樹，並在反覆測試實驗中選擇了13株品種，這13對株品種咖啡，對於咖啡果疫病的抗病成果極佳，74開頭的品種其風味也在COE中得到極高的評價。

 

　　74110 這個品種 (尤其是來自西達摩產區的 74110)，在2020年首屆衣索比亞COE杯測競賽技驚四座，以水洗批次拿下亞軍、季軍以及第八名，尤其亞軍跟季軍批次的國際評審的給分都超過了 90 分，成績傲人。

　　2020年拿下傲人成績西達摩74110品種，在2021年COE杯測競賽中，又再度拿下 2，11，14，18，26，27，28，七項名次，其中以日曬批次得到國際評審給分90.5奪下亞軍寶座。

　　其次，品種74112也於2021年的COE杯測競賽拿下 第4，6，7，9，12，15，16，17，19，23共十項名次，其中柏娜產區(Bona)的日曬豆也以90.2高分登上第四名殊榮。

 

 

在樂玩持續受到歡迎的 西達摩 柏娜  G1  選用的是 #74110 #74112 品種豆
在風味上面，74110較偏向水蜜桃和荔枝的調性，並且帶有白色系的花香；而74112也有著桃子調，但較為柔和，厚度略微紮實且有不錯的糖漿感。
此次除了得獎的 日曬、水洗二款，還多增加了蜜處理的豆子，一次品嚐來自西達摩產區的咖啡風味。