完美磨豆機選擇指南！ 根據刀盤、咖啡風味，挑選最適合你的磨豆夥伴
文章目錄：
一、前言
二、磨豆機的刀盤是關鍵
三、根據咖啡飲用習慣選擇
四、根據預算的考量
五、直接看影片
Hello，親愛的樂粉們，您是否曾經為「買咖啡豆還是買濾掛包」而感到困擾呢？咖啡豆的選擇能為你帶來最佳風味，但面對各種不同價格、型號的磨豆機，手磨和電磨的選擇，以及各種刀盤的差異，讓人眼花撩亂。對於有一定咖啡經驗的你，又該如何做出明智的選擇？是請專業店家幫你磨好最方便？店家常會問你是習慣手沖還是義式？尤其當你兩者皆愛，該如何抉擇呢？
如果這些疑惑阻礙你選購價格較低的熟豆，不妨讓我們繼挑選濾杯和手沖壺之後，一同分享磨豆機的選擇秘訣，輕鬆秒懂，選出最合適的磨豆機。
咖啡世界中，一杯美味的咖啡不僅仰賴咖啡豆本身，還有一個關鍵的角色 ─ 磨豆機。咖啡粉雖然方便，但卻總是容易受潮變質，影響風味。想要完美展現咖啡豆的馥郁香醇，你絕對需要一台能夠完美支持的磨豆機，再配合手沖或義式咖啡器具，這樣，每一杯咖啡都能在口中綻放出美妙的風味。
刀盤的選擇會影響咖啡的風味，市面上有平刀、鬼齒、錐刀、螺旋槳等不同種類，每種都有其獨特的優缺點，選擇時要依照你的咖啡喜好和使用方式來決定。刀盤的種類對咖啡的風味影響深遠。讓我們一一解析它們的特點：
- 平刀式刀盤： 這種刀盤能夠精確調整研磨程度，切割出的咖啡粉呈片狀，並讓風味層次分明。適合追求香氣複雜度的手沖或虹吸式咖啡。
- 鬼齒式刀盤： 鬼齒刀盤切割出的咖啡粉呈不規則的塊狀，細粉較少。這種刀盤產生的風味相對平衡，富有甜感。適合希望風味均衡的手沖咖啡愛好者。
- 錐刀式刀盤： 錐刀式磨豆機通常能產生較均勻的磨豆結果，細粉量較少。它能釋放出複雜的層次風味，尤其適合義式濃縮咖啡或冷萃咖啡等濃郁風味。
- 螺旋槳式刀盤： 又稱為砍刀式，這種刀盤將咖啡豆碾碎，需要多次混合才能完全切碎。細粉產生量較大，且磨豆過程不如其他刀盤精準。僅適合初學者或預算有限的咖啡愛好者。
✨挑選重點✨
※咖啡細粉在沖煮時容易影響流速，磨豆時也易產生靜電與卡粉的狀況唷，在挑選磨豆時不仿先。
※通常淺焙豆因為較硬且難研磨，在挑選磨豆機時須注意機型是否可以研磨淺焙豆。
※磨豆機也需要適時的保養，才能長久使用唷。
🔸根據咖啡飲用習慣選擇
你的咖啡飲用習慣也影響了選擇磨豆機的方向。
如果你喜歡手沖咖啡，那麼選擇平刀或鬼齒刀盤的磨豆機會更符合你的需求。而如果你偏愛義式濃縮，那麼錐刀刀盤可能更能帶出你所喜愛的層次複雜風味。
磨豆機主要分為電磨和手磨兩種，選擇時要根據你的使用習慣和空間來考慮。電磨省時省力，適合忙碌的現代生活；而手磨則更加安靜，價格也較平實，並且有獨特的磨豆手感，可以更細膩地感受咖啡豆的質感。
🔸根據預算的考量
根據你的經濟能力和需求，但不要吝嗇在磨豆機上的投資，因為磨豆機的品質直接影響咖啡的風味，一台不合適的磨豆機可能讓100分風味的咖啡，變成只有50分！如果你正在尋找一款優質的磨豆機，以下跟大家分享一些時下受到好評的品牌：
- 楊家小飛馬601N $2,000up│台製│平刀/鬼刀 🪄高ＣＰ值推薦
特點：全自動研磨機，提供平刀和鬼齒刀盤選擇，使用者眾多，維修容易，性價比高。
優點：簡單易用，適合初學者；廣泛使用，口碑良好。
- Kalita Next G2 $10,000up│日本製│陶磁平刀 🪄慢磨系統推薦
特點：慢磨系列，陶磁刀盤，不易產生熱能，能保有咖啡豆的香氣。
優點：磨豆過程溫和，適合喜愛保留風味的咖啡愛好者；獨特的陶磁刀盤設計。
- 小富士 FUJI ROYAL DX R-220 $20,000up│日本製│平刀/鬼刀 🪄專業玩家推薦
特點：手沖咖啡廳廣泛使用，廣受好評，清潔保養方便。
優點：專業級刀盤性能，能夠持續研磨高品質的咖啡粉；平刀刀盤適合手沖。
- Mahlkonig EK43S $100,000up│德國製│平刀│2020-2022 WBC指定贊助磨豆機 🪄商用推薦
特點：商用級高品質磨豆機，速度快，一致性高，具有大刀盤。
優點：適合咖啡店等高量使用場所，性能卓越，磨豆效果穩定。
- HARIO 鋁合金手搖磨豆機-銀(MSA-2-SV) $1,000up│中國製│陶磁錐刀 🪄小資推薦
特點：手搖式磨豆機，使用陶磁錐刀，不容易摩擦生熱能，可直接水洗不生鏽。
優點：透過研磨手感了解咖啡焙度，適時調整刻度。體機小方便收納，露營首選。
- Varia VS3 $10,000up│紐西蘭製│陶磁錐刀 🪄高顏質推薦
特點：錐刀刀盤，精準刻度，殘粉與細粉較少。
優點：手沖義式兩用，操作方便外型輕巧有美，低噪音與清潔方便。
無論你偏好哪種刀盤、哪種咖啡風味，或者是手動還是電動，挑選一台適合的磨豆機能夠為你的咖啡之旅增添更多樂趣。也別忘了考慮你的習慣、需求和預算，無論你是手沖派還是義式愛好者，記住，磨豆機就像是咖啡的心靈工匠，它將幫助你釋放出咖啡的精髓和美味。讓我們一同探索咖啡的奧秘，享受每一杯獨特的風味！☕️🌟
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